NON ! Le caramel n’est pas réservé à une élite lol
Vous pouvez en faire chez vous facilement et sans thermomètre !
Pour cela il suffit juste de suivre mes quelques conseils et suivre cette recette !
LES INGREDIENTS :
- 180g de sucre
- 90g de crème liquide parvé style RICHS
- 5gde sel
- 140g de margarine
On commence par réaliser un caramel à sec ! Pour cela je dépose en 3 fois mon sucre dans une casserole. Je laisse fondre à chaque fois tranquillement le sucre.
En parallèle dans une autre petite casserole, je fais bouillir ma crème.
Lorsque le sucre est fondu et caramélisée, je verse dessus tout en mélangeant la crème liquide chaude (cette étape est simple mais surprenant la première fois car çà bout très fort mais rien d’alarmant) et ensuite hors du feu, je rajoute la margarine !
Quand j’ai terminé, je passe au tamis pour avoir une préparation lisse, j’ajoute le sel et je passe un coup de bras mixeur pour avoir une préparation bien homogène et délicieuse !!
Je laisse refroidir le caramel va s’épaissir et ainsi obtenir une belle préparation !
Je peux utiliser ce caramel pour différentes recettes comme celles que je préfère la tarte chocolat /caramel …. Que je vous publierais bientôt !
A très vite !
KELLY FACTORY 