Alors cette recette vient de mon frère et je l’ai ADOPTEE car elle est délicieuse, c’est un vrai pain complet qui a une texture entre du pain et un gâteau, très simple à faire !
C’est un pain « multivitaminés » aux bons apports nutritionnels sans huile contenant 4 céréales différentes et des graines de lin, un vrai pain healthy !
Je vous mets ici la recette que j’ai légèrement modifiée à force de le faire pour que vous puissiez vous aussi le réaliser et le déguster !
INGREDIENTS POUR 1 PAIN
(Je le fais souvent en double)
- 50g de flocon d’avoine
- 50g de graine de lin
- 50g d’orge perlé
- 50g de farine d’épeautre
- 50g de farine de seigle
- 1 œuf
- 15g de miel de date
- 10g de sel
- 11g de levure sèche
- 150 à 200g d’eau
Pour commencer je commence par broyer les graines de lin, l’orge perlée et les flocons d’avoine dans un mixeur pour obtenir un mélange assez fin comme de la farine.
Je rajoute la farine de seigle et la farine d’épeautre avec le sel et je mélange bien (le sel ne doit pas rentrer en contact avec la levure), je rajoute ensuite la levure et je remélange encore.
Maintenant je peux soit dans un bol soit dans mon mixeur rajouter l’eau, l’œuf et le miel de date. Je mélange ou je mixe. Je dois obtenir une texture plus épaisse que celle d’un gâteau mais pas non plus aussi épais qu’une brioche. Je ne dois pas pouvoir la travailler à la main.
Quand j’ai finis mon mélange, je le verse dans un moule (je peux décorer le dessus avec du pavot, du sésame, des gaines de lins etc.), et je le mets au four 23-25 minutes à 180 degrés.
Je le laisse refroidir et je peux ensuite le déguster !
A vous les filles !!
KELLY FACTORY 