Celles qui me suivent sur insta (https://www.instagram.com/kellyfactory_/?hl=fr) le savent ! Cela fait un bout de temps que je suis à la recherche d’une recette de muffins qui me fasse craquer. Je n’avais pas envie d’une simple génoise mise dans des moules à muffins… Je cherchais à retrouver une texture très dense et surtout fondante en bouche !!! Bon j’ai galéré à trouver lol … mais je crois que j’ai enfin trouvé mon bonheur avec cette recette de MUFFINS TOUT CHOCO qui je suis sure vous ravira autant que moi !
En plus d’etre délicieuse , c’est une recette simple et efficace et qui se sonserve très bien dans un endroit sec et recouvert ! ( meme si ils sont si bons qu’ils n’ont pas vraiment eus le temps de trainer chez moi ! lol
C’est partit pour la recette !
INGREDIENTS (pour environ 6 muffins)
*N’hésitez pas à doubler les doses si vous êtes aussi gourmand que chez moi lol !
- 155g de farine
- 35g de poudre de cacao non sucrée !! (pas de chocolat en poudre pour enfant style nesquick ! car ce genre de poudre est juste plus sucré que cacaoté)
- 1 /2 sachet de levure chimique soit 5g
- 1pincée de sel
- 1 œuf
- 100 g de sucre en poudre
- 90g de beurre ou de margarine
- 120 g de lait ou de lait de soja
- 130g de chocolat noir ou pépite de chocolat
PRECHAUFFER LE FOUR A 180 DEGRES
Commencez par tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel ! Mélangez.
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf et le sucre en poudre.
Rajouter ensuite petit à petit à l’aide d’une Maryse le premier mélange dans le second.
Vous n’allez pas pouvoir à ce moment là bien tout mélanger car vous obtiendrez un mélange très ferme, c’est normal !
Ajoutez ensuite le beure fondu (toujours à l’aide de la Maryse) et le lait !
Sur une planche à découper, j’ai pris le temps de couper grossièrement avec un grand couteau de cuisine, le chocolat et je vous invite à prendre vous aussi le temps de le faire, ce n’est que quelques secondes de plus ! Vous pouvez bien sûre utiliser des pépites de chocolat, mais la texture sera différente car en mettant des vrais morceaux de chocolat plus épais que des pépites à l’intérieur de votre préparation, vous allez obtenir des vrais morceaux de chocolat fondu à l’intérieur de votre muffins et je trouve que cela fait tout le gout de cette recette !
Placez ensuite votre préparation dans des moules à muffins et mettez ensuite votre plateau de muffins 10 minutes au congélateur avant d’enfourner pour 18 minutes à 180 degrés !
*pourquoi placer d’abord vos muffins au congélateur ? Parce que le contraste chaud/froid va permettre à vos muffins de gonfler encore plus !
Et voila ! Vous avez maintenant une super recette de muffins à partager en famille ou entre ami ! BON APETIT !
KELLY FACTORY 