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Je vous ai déjà partagés ma recette de Bouscoutou Super Super Haut Ici ou encore ma Délicieuse Recette de Marbré Ici … Des bons gâteaux familiaux qu’on aime partager le samedi matin avant d aller à la synagogue …
Puis je me suis dis que j’aimerais bien faire un gâteau de ce genre mais en version chocolat , une bonne génoise moelleuse surtout pas sec ! Avec un bon goût de chocolat car mes enfants en raffole … Je ne cherchais pas un brownies mais une vrai génoise …. Et bah c est plus difficile qu’il n’y paraît ! Jusqu’à ce que je tombe sur Le blog de Noémie Elicha qui a eut la même réflexion que moi et qui après plusieurs essais à réussi à trouver la recette idéale ! Et en plus pour couronner le tout c est une recette facile et rapide où on a même pas besoin de séparer les blancs des jaunes ! Une merveille !
Du coup je vous partage ici sa super recette ( avec quelques modifications notamment pour le glaçage ) qui a été validé par toute ma petite tribue 😘
Ni une ni deux, je me suis dis qu’il fallait que je teste sa recette pour voir si c était ce que je cherchais aussi ! Et j’ai adoré le résultat !!
INGRÉDIENTS :
Génoise au chocolat
- 380 grammes d’oeufs
- 250 grammes de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 grammes de chocolat
- 200 grammes d’huile neutre
- 175 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 75 grammes de crème de soja
Le glaçage au chocolat
- 150 grammes de crème liquide sucré
- 150 grammes de chocolat
RECETTE
On commence par la génoise :
Préchauffer le four à 165 degrés.
Dans votre robot , battre les oeufs entiers avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume ! Soyez patientes !
Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure d’un coté, et assembler les dans un bol.
Faire fondre le chocolat avec l’huile dans le micro-onde et mélangez les bien ensemble pour avoir un mélange lisse !
Versez progréssivement le mélange dans la cuve du robot qui est toujours en train de battre les oeufs avec le sucre (à grande vitesse).
Lorsque tout le chocolat est bien incorporé, stopper le robot et l’ouvrir.
Versez le mélange farine et levure d’un coup dans la cuve .
Remuez 20 secondes, d’abord à la vitesse minimum (pour pas avoir une poudre de farine qui sorte du robot) jusqu’à arriver rapidement à la vitesse maximun du mixeur .
Une fois que la farine est incorporée, ouvrir à nouveau le robot et verser d’un seul coup la creme liquide.
Refermez le robot et mélangez très rapidement pendant 15 secondes.
Remuez encore la pâte quelques secondes à vitesse élevée pour être sûr que le mélange soit bien homogène.
Versez la pâte dans votre moule préalablement beurré ou huilez.
Cuire environ 45 minutes à 165 degrés chaleur tournante.
Il faut que la lame d’un couteau en sorte sèche.
Pour le glaçage
- Chauffer la crème dans une casserole et rajouter le chocolat fondu dedans hors du feu
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Quand le gâteau a refroidi et qu’il est démoulé, le poser sur une grille au dessus d’un grand bol ou de votre évier , et glacer le gateau de sauce au chocolat.
- Saupoudrer de vermicelle de chocolat ou autre topping (j’ai mis des vermicelles et de la poudre de noisette )
- C’est prêt!
Quelques astuces :
Il est très important d’être patiente sur la première partie du gâteau quand vous mélangez les oeufs et le sucre et attendre que le mélange est bien gonflé pour avoir un résultat moelleux à la fin !
Ceci dit, Une fois que les oeufs ont bien gonflé, le reste va très vite.
Si vous trouvez que votre four chauffe trop , n’hésitez pas à baisser la température à 16O degrés car le gâteau doit cuire lentement pour ne pas se dessécher.
Une fois que le gâteau est cuit, attendez 5 minutes puis emballez le avec du papier film.
Cela permettra au gâteau de garder tout son moelleux.
C est un gâteau qui se congèle très bien !
Il se conserve sous cloche ou emballé dans du papier film une semaine environ dehors
KELLY FACTORY 