KEMIA DE PESSAH

Plus que quelques jours avant Pessah ! Et pour m’aider à ne pas me sentir dépassée par cette grande fête qui nécessite beaucoup de préparatif, j’ai préparé comme à mon habitude des listes.

Après avoir imaginé mon menu, j’ai commencé à lister les salades que je pouvais faire compatible avec mes coutumes de pessah.

Et la liste est plutôt bien fournit ! Alors j’ai décidé de vous la partager pour vous donner des idées à vous aussi ! C’est partit !

N’hésitez pas à m’envoyer en commentaire vos idées de salade que je me ferais un plaisir de tester et de noter à la suite de cette liste avec votre nom bien sûre !

• MEGBOUBA (au ninja ou cookeo)

(La recette est filmée en story permanente dans mon instagram @kellyfactory_)

Couper en lamelle 4 poivrons, écraser des gousses d’ail selon votre goût et éventuellement 1 piment coupé en petit morceau. Eplucher et couper grossièrement 8 tomates, en retirant les pépins et le tronc. Mélanger dans la cuve de votre robot puis rajouter de l’huile.

Faire d’abord saisir, puis une fois que les tomates ont lâchées leur jus, mettre en mode sous pression 15-20 minutes. Ensuite remettre à saisir, jusqu’à obtenir une belle consistance. Rajouter du sel.

Tistira

• Courgette/oignon violet

Sur votre plateau qui va au four, mettre des cubes de 2 courgettes et 1 oignon violet entier sans la peau. Faire cuire avec de l’huile d’olive à 180 degrés jusqu’à obtenir une belle couleur, puis couper l’oignon en lamelle et mélanger le tout avec du sel.

• Confit aubergine/oignon (au ninja ou cookeo)

Faire revenir dans votre cuve en mode saisir sauté, 3 oignons, puis quand ils commencent à prendre de la couleur, rajouter 2 -3 Cs de sucre. Quand les oignons sont un peu caraméliser, rajouter 2 aubergines coupées en cube. Laisser mijoter, cette salade diminue beaucoup en cuisson. Vous pouvez rajouter en cour de cuisson un peu de sucre encore. Puis en fin de cuisson un peu de sel.

• Dés d’aubergines/poivron rouge (au ninja ou au four)

Couper des dés d’aubergine, mettre en mode friteuse sans huile dans votre ninja 20 minutes ou au four à 180 degrés avec un filet d’huile d’olive. Rajouter des morceaux de poivrons rouges crus, un peu de sel.

• Frites de courgette (au four ou au ninja)

Couper des frites de courgettes, mettre en mode friteuse sans huile 20 minutes au ninja ou au four à 180 degrés avec un peu d’huile et de sel.

• Carotte cuite (au ninja)

Faire cuire en sous pression 8 minutes des carottes en lamelle avec un peu de sucre. Retirer l’excédent d’eau faire revenir quelques secondes en rajoutant de l’ail du sel et un peu d’huile d’olive.

• Carotte râpée

• Pomme de terre mayonnaise œuf

• Pomme de terre thon mayonnaise, oignon rouge

• Concombre en lamelle

• Betterave

• Dés d’avocat

• Guacamole d’avocat

• Salade cuite de poivron et d’aubergine

Faire revenir des lamelles d’aubergines dans votre poêle, faire griller des poivrons rouges au four pour retirer la peau, puis mélanger les poivrons en lamelle avec les lamelles d’aubergine. Saler

• Carpaccio de poivrons

Faire griller des poivrons au four pour retirer la peau. Faire frire dans une poêle avec un peu de sucre et de sel. Servir en carpaccio.

• Colorabis/oignons

Sel, huile d’olive, jus de citron

• Mousse de thon mayo

Mélanger thon, 1 œuf dur, mayonnaise sel avec un hachoir ou un bras mixeur.

• MAAKOUD

Faire cuire pomme de terre et œuf. Ecraser les ensembles. Rajouter œuf crue, sel, oignons en lamelle. Faire cuire au four dans un moule à 180 degrés pendant 35 minutes.

• Caviar de courgette

Râpée des courgettes, râpée de l’oignons. Dans une poêle, mélanger avec de l’huile et du sel. Faite revenir quelques minutes.

• Latkes

Râpée des pommes de terres et des oignons, rajouter de l’œuf cru. Faire frire en galette dans une poêle en forme de galette avec un peu de sel.

• Patate douce

Au four à 185 degrés en lamelle. Avec un filet d’huile d’olive, du sel.

• Ail au four

Retirer la première peau de l’ail, mettre sur un plateau qui va au four avec du sel et de l’huile d’olive.

• Caviar aubergine poivrons

Récupérer la chaire d’une aubergine cuite. Mélanger avec des morceaux de poivrons crus et des oignons frais. Hacher le tout. Saler à votre convenance.

• Œuf dur mayonnaise

Fenouilles au citron

• Beignets de courgettes et d’aubergine
• Trio de frite de poivrons vert/rouge/jaune

Couper des frites de poivron rouge,jaune et vert , les mettre au ninja en mode « air Fry » avec un peu de sel , de sucre et un filet d’huile.

Faire frire des rondelles d’aubergine et de courgette trempée dans du blanc d’oeuf.

RETROUVER SUR MON INSTAGRAM LES VIDEOS DE TOUTE CES SALADES AINSI QUE LE MODE D’EMPLOI DU NINJA EN VIDEO ( Story Permanente) @kellyfactory