HALLOTS SEMI-COMPLÈTE !

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Vous m’avez vue pendant plusieurs semaines , tester plusieurs recettes et vous demandez des conseils pour réaliser des hallots à la farine complète ! D’ailleurs merci pour tout vos conseils et vos retours !

Vous allez sans doute vous demandez à quoi ça sert de faire ce genre de pain à la farine complète ?
La farine blanche est « raffinée » ,c’est à dire que le germe du blé et son enveloppe, le son, sont séparés et qu’elle contient moins d’éléments nutritifs que la farine complète qui elle, utilise le blé au complet. Les farines complètes vous permettent de faire le plein de fibres et ont un indice glycémique bas. On connaît les vertus des fibres alimentaires sur notre santé : prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète ,du cancer etc … Alors pourquoi s’en priver ? D’ailleurs entre nous c’est très intéressant de lire ce que le Rambam dit du pain blanc ( un poison mdr ) contrairement au pain complet qui est sain pour l’organisme …

Bref je ne suis pas une militante 100% Healthy lool , mais j’ aime jongler entre le kiff et l’équilibre alors quand je peux proposer une version plus healthy de hallot à mes petites têtes brunes pourquoi pas ! Car ils n’ont absolument pas remarquer la différence avec cette recette !!!

Le pain est légèrement mais très légèrement plus foncé , la texture est toujours aussi fondante en bouche et moelleuse et le goût est vraiment top ! (Par contre elle se dessèche plus vite , donc je vous conseillé de préparer vos hallots complète le vendredi matin 🤗 ! On ne peut pas tout avoir ! Lol )

RECETTE :
– 200g de farine complète
– 300 g de farine d’épeautre ( » cosmine « en hébreu)
-500g de farine blanche
– 2cs de levure sèche
– 140g d’huile neutre
– 60g de sucre
– 40g de sel
– 500 g d’eau tiède

Dans le bol de votre robot , vous allez commencez par mélangez les ingrédients secs. Ajoutez vos 3 farines et mélanger avec une fourchette , puis rajoutez la levure , et mélangez encore , rajouter maintenant le sucre et mélangez.

Maintenant rajoutez le sel et mélangez encore ! ( La levure ne doit surtout pas rentrer en contact avec la levure au risque qu’elle ne monte pas ! C’est pour cela que j’insiste pour que vous mélangiez les ingrédients les uns après les autres pour éviter ce risque ! )

Maintenant vous allez rajoutez l’huile et l’eau au dans le bol et allumez votre robot pour pétrir votre pâte environ 5 minutes. ( Ou avec vos bras costauds lol ) . Il faut laisser le temps à la pâte d’être bien homogène et lisse .

Maintenant récupérez votre pâtes , formez une belle boule puis la mettre dans un saladier recouvert d’un torchon propre . Mettre ce saladier dans l’endroit le plus chaud de votre maison, pourquoi pas sous une couverture ! Lol et laissez votre pâte reposer environ 1h30 voir 2 heures 💛 Tout dépend de la température de votre intérieur 😉

Quand la pâte a bien gonflée , vous dégazez puis vous formez vos formes ( pour faire la forme que j’ai réalisé sur mes photos avec 6 branches une story permanente est enregistré sur mon Instagram ‘ kellyfactory_  » où j’ai filmé étape par étape comment faire 😉)

Badigeonnez d’oeuf entier ou de blanc d’oeuf ( vous pouvez utilisez le jaune seul mais pour une pâte complète plus foncée , je trouve le résultat mois jolie qu’avec uniquement du blanc ou l’oeuf entier qui n’aura pas cet effet trop brillant qui est plus jolie je trouve sur des pains blancs, mais ceci est très personnel lol ) .

Mettez du sésame ou autres toppings puis enfournez à 180 degrés pendant 20-25 minutes . ( Tout dépend de la puissance de votre four et la taille de vos hallots ! )

Maintenant vous avez des délicieuses hallots semis complète , qui sentent bon et qui ont un super goût qui raviront les plus petits et les plus grands pour se faire plaisir de manière plus saine 🤍🤍

J’attend vos retours et n’hésitez pas à me suivre sur Instagram « kellyfactory_ » pour suivre toutes mes recettes 😘😘

A très vite 🤍🤍