QUI VEUT DES MARRONS CHAUDS ?!! QUI? un air de paris devant les grands magasins? Grâce au ninja, j’ai réussis à retrouver ce gout que j’adore!
A tester d’urgence (idéal pour apprendre a maitriser la fonction air crips du ninja).
Alors pour commencer faites une entaille à l’horizontal sur vos marrons.
Allumer votre ninja, appuyer sur le bouton air crips. le réglage de la température par défaut s’afichera à 200 degrés, utiliser les flèches de temperature pour régler le temps de cuisson à 20 minutes.
Mettre votre cuve en place avec à l’intérieur le panier cook& crips, disposer vos marrons huilés dedans. Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton start/stop pour démarrer la cuisson !
*remarque : je vous conseille de laisser votre ninja se réchauffer 5 minutes avant d’y placer les marrons.
Le marbré ! un classique indémodable . Il est beau, haut , délicieux !Un gateau facile à faire , et qui tient très bien pour la semaine… J’aime le faire et le laisser sous cloche pour avoir toujours un gateau sous la main, pour le gouter etc….
Je vais vous mettre ici, ma recette préférée du Marbré qui ravit tout le monde chez moi du plus petit au plus grand ! je vous conseille vraiment cette recette, vous n’en ferez plus d’autre ensuite!
INGREDIENTS : ( pour un grand moule rond ou 2 normales rectangulaires)
6 oeufs
350 grammes de sucres ou 2 verres en plastique + 2/3
140 grammes d’huile ou 1 verre en plastique
170 grammes de lait ou 1 verre en plastique
380 grammes de farines ou 4 verres en plastique
1 paquet de levure chimique
1 tablette de chocolat
3 pincées de sel
Separer les blanc et les jaunes des 6 oeufs.
Dans les jaunes, ajoutez le sucre en poudre, l’huile et 3 pincées de sel. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que çà blanchisse, puis en remuant toujours, ajoutez le verre de lait, la farine et 1 paquet de levure chimique.
Montez les blancs en neige très ferme, incorporez les doucement à la pate avec une maryse ou une spatule en bois.
Verser la moitié de la pate dans un autre bol, ajoutez-y 1 tablette de chocolat fondue ( au microonde avec 2cs d’eau ou au bain marie).
Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois pour éviter de faire trop redescendre le mélange.
Huilez votre grand moule ou vos 2 moyens. Préchauffez votre four à 180 degrés.
Metter alternativement dans le moule de chaque pate en mélangeant délicatement avec une fourchette en dessinant des formes de spirales jusquà épuisement de la pate.
Mettez au four 50 minutes environ ( vérifier tout dépend de la puissance de votre four)
Un dessert qui met tout le monde d’accord , petits et grands , qui se déclinent de pleins de façon. Le principe reste le même, de la pate à choux , une crème et un glaçage !
J’adore le faire parce que chez moi tout le monde le mange et je m’amuses a varier les couleurs et les gouts!
LES INGREDIENTS :
Pate à choux :
50g de margarine
75 g de farine
2 ou 3 œufs (125g)
125g d’eau (ou moitié eau+lait)
Crème pâtissière à la vanille :
500g de lait de soja
120g de sucre
1 sucre vanillé
60g de jaunes
20g de farine
20g de maïzena
Crème pâtissière au chocolat :
500g de lait de soja
120g de sucre
60g de jaunes
20g de farine
20g de maïzena
50g de chocolat
Finition
Fondant pâtissier
Colorant
Les étapes :
Réalisation des choux
Dans une casserole, verser l’eau et la margarine coupée en petit cube. Quand votre mélange bout, verser la farine en seule fois et remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une boule. (Plus vous prenez le temps de « desséchez » votre pate, plus vous allez avoir besoin d’œufs pour obtenir une belle pate à choux)
Prenez votre pate à choux et la transvasez dans votre robot, avec idéalement l’accessoire que l’on appelle « la feuille » pour mélanger mais vous pouvez aussi avec un batteur classique aussi faire cette étape.
Mettez vos œufs un à un et mélanger à vitesse forte à chaque fois, jusqu’à obtenir une belle consistance ! ( attention pour avoir de beau choux , c’est important que la pate reste tout de même assez ferme, sinon quand vous allez les pocher, ils s’étaleront et ne seront pas jolis, donc vérifiez bien avant de mettre chaque œuf que votre pate n’est pas trop liquide sinon , ne mettez pas plus d’œufs…)
Pochez les choux avec une poche à douille et une douille diamètre 10ou11.
Pour faire des éclairs j’aime bien faire 12 cm de longueur sur environ 2.5 cm de largeur. N’hésitez pas à faire des petites marques avec un crayon à papier ou alors avoir un petit papier de la bonne longueur qui vous permet de le suivre quand vous pochez pour avoir des éclairs de la même taille.
Enfourner à 160 degrés pendant 35-40 minutes. (Jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en dessous)
(*pour pouvoir mettre de la crème dans vos éclairs, il vaut mieux qu’ils soient trop cuis que pas assez, car sinon vos éclairs vont retomber âpres la cuisson ! donc attendez que vos éclairs soient bien cuis même en dessous !)
Réalisation de la crème pâtissière à la vanille :
Dans une casserole, déposer le lait, la première partie du sucre et le sucre vanillé. Mélanger pour que le sucre fonde et attendez que çà bout.
Dans un bol, en parallèle, mélanger les jaunes et la deuxième partie du sucre avec un fouet. Ajouter ensuite la farine et la maïzena, vous pouvez rajouter un peu du lait qui est en train de chauffer pour détendre le mélange.
Quand le lait frémit, le verser sur le mélange œuf /sucre, mélanger bien, puis remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et mélanger avec votre fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
Déposer la crème dans un bol et filmer au contact, laissé refroidir dans le frigo !
Réalisation de la crème pâtissière au chocolat :
Dans une casserole, déposer le lait, la première partie du sucre et le sucre vanillé. Mélanger pour que le sucre fonde et attendez que çà bout.
Dans un bol, en parallèle, mélanger les jaunes et la deuxième partie du sucre avec un fouet. Ajouter ensuite la farine et la maïzena, vous pouvez rajouter un peu du lait qui est en train de chauffer pour détendre le mélange.
Quand le lait frémit, le verser sur le mélange œuf /sucre, mélanger bien, puis remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et mélanger avec votre fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
Ajouter les morceaux de chocolat quand le mélange est encore bien chaud pour qu’ils fondent ! (j’aime bien commencer à faire fondre mon chocolat quelques secondes à la microonde avant de le mettre dans la crème pour faciliter le mélange). Mélanger jusqu’à avoir une pate homogène.
Déposer la crème dans un bol et filmer au contact, laissé refroidir dans le frigo !
Finition et Assemblage :
Sortez vos crèmes refroidie du réfrigérateur, détendez la en la mélangeant un peu, et la mettre dans une poche à douille avec une petit douille à embout long pour garnir.
Faites 2 ou 3 petits trous à l’arrière des éclairs et garnissez les ! (pesez vos éclairs avant et après les avoir garnit pour être sure d’avoir mit assez de crème).
Faire fondre le fondant à la microonde, colorez le à l’aide de vos colorants.
Dans une assiette mettre votre fondant fondu (environ 37 degrés si on veut être précise lol, mais à la texture on sait à vu d’œil si ce n’est pas assez liquide ou trop liquide, trop impossible de faire le glaçage car çà coule partout et pas assez, ca ne coule pas donc on ne peut rien faire)
Pour glacer l’éclair je prends une spatule ou une cuillère et je fais couler le fondant sur mes éclairs. Pour les débutantes, vous pouvez mettre votre éclair face à glacer dans l’assiette quelques secondes et retirer l’excédent !
Voila les filles, je vous ai tout expliqué ! C’est à votre tour de jouer ! Si vous avez encore un peu peur de vous lancer sur ma page instagram « kellyfactory_ », sur mes story permanentes vous avez la vidéo du procédé de la pâte à choux et également celui de la crème pâtissière ! Comme çà vous ne pouvez pas vous tromper !!
Hâte de voir vos réalisations ! Et n’hésitez pas à me suivre sur instagram « kellyfactory_ » pour voir en direct tout les desserts que je réalise !
Un plat très sympa à faire en 15 minutes seulement grâce à mon nouveau meilleur ami, mon ninja lol ( vous pouvez aussi utiliser votre cookeo pour ce plat ou même le faire dans une marmitte , seulement le temps de cuisson sera plus lent).
Donc comme je vous le disais je vous propose aujourd’hui un plat riche savoureux et rapide ! Ideal quand on est pressé mais qu’on ne veut pas non plus manger de la zut ! lol
INGREDIENTS
250g de lentilles Noir Beluga (vous pouvez prendre d’autres lentilles marrons seulement elles tiennent moins en cuisson)
3 carottes (ou plus pourquoi pas c’est des légumes on en profite)
1 petite boite de concentré de tomate
1 oignon
Paprika, curcumin, sel, …
Persil frais
Ail écrasé (j’utilise celui congelé)
Mettre de l’huile dans la cuve de votre ninja en mode saisir/sauté, pendant que ça chauffe épluchez l’oignon et les carottes et couper les en morceau comme vous aimez.
Faite revenir votre oignon dans la cuve de votre ninja jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide, ajouter ensuite le concentré de tomate, 2 cs d’ail écrasé, les épices sauf le sel, puis les lentilles. Mélanger quelques secondes. Enfin rajouter de l’eau environ 750 grammes. Rajouter un peu de sel.
Mettre votre Ninja en mode pression avec le couvercle prévu à cet effet pour 15 minutes.
Et voilà ! Un repas sain en 15 minutes chrono, idéal pour ceux qui cherchent comment manger des lentilles ! Alors les filles à votre tour !
Ps : Beaucoup mette des petites rondelles de saucisse à l’intérieur du plat, pourquoi pas, ça lâche un bon gout de viande en plus, mais entre nous les saucisses ce n’est pas ce qu’il y a de plus sain alors je préfère les éviter mais si vous êtes amateurs n’hésiter pas à en rajouter avant de mettre en sous pression votre appareil !
KELLY FACTORY 