Un cake moelleux avec juste ce qu’il faut comme touche d’acidité ! Je vous propose aujourd’hui une recette d’un cake citron-amande à tester très vite ! Recette niveau Facile alors pas d’excuse pour le faire !
Et n’hésitez pas à me faire un petit retour en message ou sur instagram @kellyfactory_ J’adore les lire ou voir des photos de vos réalisations !
INGREDIENTS :
3 œufs
160g de sucre
150g de margarine fondue
100g de crème liquide sucrée
10g de jus de citrons
80g de poudre d’amande
1 paquet de levure chimique
Des amandes effilées pour la décoration
Préchauffer votre four à 180degrés.
Dans un saladier, mélanger au batteur les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la margarine fondue et fouetter encore.
Ajouter ensuite la crème liquide et le jus de citron. Mélangez bien et incorporer ensuite les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.
Huiler votre moule à cake rectangulaire, et verser votre pate dedans, saupoudrer d’amande effilée et mettre à cuire environ 45 minutes.
Laisser tiédir hors du four votre gâteau.
Facultatif : Pour le décorer, une fois refroidis vous pouvez mélanger dans un petit bol 50g de sucre glace avec 1 ou 2 cc de jus de citron. Avec une cuillère, posez joliment en filet ce mélange sur votre gâteau. Ce n’est pas obligatoire mais cela le rendra plus gourmand !
A très vite pour de nouvelles recettes !
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Un napolitain géant ! Plutôt facile à réaliser, délicieux en bouche et qui fera son effet sur la table ! A proposer en gouter, en dessert et pourquoi pas en gâteau d’anniversaire, il est très festif avec ces petites vermicelles de chocolat sur son dessus !
Place maintenant à la recette !
INGREDIENTS
Ganache au chocolat
200g de chocolat noir
150g de crème liquide sucrée
Biscuits
250 g de farine
150g de sucre
200g de beurre
4 œufs
10g de cacao amer non sucré
5 g de levure chimique
6g de sucre vanillée
1 pincée de sel
Cuisson 12 min à 180 degrés
Glaçage
150g de sucre
3 Cs de lait de soja
30g de vermicelle
LA GANACHE AU CHOCOLAT
On commence par réaliser la ganache au chocolat noir. Couper finement le chocolat noir et le mettre dans un bol. En parallèle faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
Une fois qu’elle arrive à ébullition, versez-la sur le chocolat en 3 FOIS !! (Très important pour obtenir une bonne texture sans morceau !) Mélangez énergiquement avec une spatule pour obtenir une belle ganache lisse et brillante ! Une fois que c’est prêt réserver au réfrigérateur filmé au contact !
LE BISCUIT
Faire fondre la margarine au microonde. Séparer le blanc des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre, blanchir le mélange et rajouter la margarine fondue en 2 fois. Incorporer ensuite la farine, le sel et la levure avec une Maryse (la pate est assez compacte).
Battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement dans le mélange.
Séparer dans deux bols la pate en 2/3 et 1/3. Dans la grande partie rajouter le sucre vanillé et dans la plus petite partie rajouter la poudre de cacao amer non sucrée.
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, les mélange en rectangle homogène de la même épaisseur. (Le rectangle de pate à la vanille sera coupé en 2 et devra faire la taille du rectangle au chocolat).
Enfourner à 180 degrés 12 minutes environ (tout dépend du four)
Laisser refroidir après la cuisson.
Ensuite découper grossièrement les biscuits pour obtenir 3 rectangles de la même taille (vous les redécouperez ensuite plus proprement).
Sortez la ganache du réfrigérateur, puis prenez un biscuit à la vanille et étaler la moitié de la ganache dessus. Posez le deuxième biscuit au chocolat par-dessus (coté lisse au dessus) sur la ganache, appuyez bien pour faire ressortir la ganache des bords et étaler le reste de la ganache par-dessus le biscuit. Vous pouvez poser votre dernier biscuit à la vanille par-dessus (coté lisse en haut). Presser bien les biscuits pour que le napolitain prenne forme et réserver le au frais pour qu’il soit plus facile à découper. Au bout d’une heure environ, sortez le napolitain du réfrigérateur et couper les bords pour qu’ils soient bien nets. Vous aller voir apparaitre les belles couches de biscuit et de la ganache apparaitre !
LE GLACAGE
Pour terminer, le glaçage ! Alors verser petit à petit dans le sucre glace le lait et mélanger entre chaque jusqu’à obtenir une consistance ni trop épaisse ni trop liquide pour éviter qu’il ne coule sur les bords du gâteau.
Déposer le ensuite proprement sur le biscuit à la vanille et enfin vous terminez en saupoudrant de vermicelle au chocolat !
Réservez votre napolitain au frais pour que le glaçage puisse durcir !
Et voila ! J’espère que la recette va vous plaire, et si c’est le cas n’hésitez pas à m’envoyer un petit message pour me le dire çà me fait toujours très plaisir !
N’hésitez pas non plus à m’envoyer des photos sur instagram kellyfactory_ si vous reproduisez cette recette ! J’adore lire vos petits retour !!
A très vite pour d’autres recettes tout aussi savoureuses !!
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Vous avez invités des petits copains à vos enfants ? Vous avez envie de faire un petit gâteau rapide et réconfortant ? Vous voulez initiez vos enfants à la pâtisserie? C’est cette recette qu’il vous faut ! Un dessert de l’enfance avec pleins de chocolat que les petits et grand savoureront avec plaisir !!
INGREDIENTS
4 œufs
3 verres de farine
2 verres de sucre
1 verre de liquide (eau, lait, jus d’orange etc.…)
1 verre d’huile
1 levure chimique
1 sucre vanillé
1 tablette de chocolat
GANACHE : ½ tablettes de chocolat et 50g de crème liquide sucrée style crème richs
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre la tablette de chocolat au microonde, Battre les œufs avec le sucre, puis rajouter l’eau, l’huile, la farine le sucre vanillé et la levure chimique, enfin rajoutez le chocolat. Versez dans un moule.
Mettre à cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes ! (ca dépend de votre four, le gâteau est cuit quand vous plantez une lame au cœur du gâteau et qu’elle sort sans trace de gâteau)
Pendant ce temps faire chauffer la crème liquide , puis la verser sur la demi-tablette de chocolat coupée en petit morceau. Verser la dessus bouillante en 3 fois pour faire fondre le chocolat, puis à la sortit du four, verser cette ganache sur votre gâteau et parsemez de ce que vous avez envie pour décorer votre gâteau (poudre de noisette, vermicelle de chocolat, smarties, petits bonbons …)
RECETTE POUR DEBUTANTE ET FENEANTE ULTRA FACILE ! (SANS CUISSON)
Les filles, cette recette est une recette GENIALE à faire par exemple en dessert pour le shabbat, car c’est une recette rapide et efficace, elle fait son effet, elle est vraiment DELICIEUSE et … PARVE !
Bien entendu ce n’est pas un tiramisu halavi au mascarpone, ce n’est pas comparable… Mais c’est un dessert vraiment sympa qui enchantera les papilles de toute la famille et de vos invités !
Cette recette est tirée du blog de PIROULIE, d’ailleurs je vous invite à aller voir son blog ! Il vaut le coup d’œil, elle présente pleins de recette aussi bonne les unes que les autres !
INGREDIENTS :
2 gros œufs
30g de sucre en poudre x 2
300g de boudoirs (acheter du commerce ou fait maison si le courage est là, lol la recette est dans mon blog dans la charlotte au chocolat)
20 cl de café froid fort et non sucré
250g de crème liquide sucrée style RICHS
Extrait de vanille
Poudre de cacao pure
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, montez en neige très ferme les blancs puis ajouter 30 g de sucre en poudre pour les durcir. Dans un autre bol, battez vivement les jaunes avec 30 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle triple de volume et soit très très ferme (prévoir un grand bol), ajoutez l’extrait de vanille Incorporez à la crème fouettée les jaunes puis les blancs en neige en remuant délicatement pour ne pas les « casser ». Mélangez 20 cl d’eau avec 2 cuillères à café de café en poudre ou préparez 20 cl de café très fort. Trempez les boudoirs dans le café en le faisant assez rapidement pour ne pas que les boudoirs soient trop mouillés (mais ils ne doivent pas non plus rester secs !) et posez les au fur et à mesure sur le plat sur lequel vous allez monter le tiramisu. Recouvrez cette couche de boudoirs de la moitié de la crème puis saupoudrez légèrement de cacao. Etalez une deuxième couche de boudoirs trempés dans le café sur la crème. Recouvrir de nouveau les boudoirs de crème en utilisant une poche à douille pour finir la déco. Saupoudrez de cacao
Vous pouvez réaliser cette recette comme moi, dans des verres individuels, ou dans un grand moule en verre pour un format familial.
Laisser prendre au frais quelques heures avant de servir et déguster !!
KELLY FACTORY 